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Gazpacho de framboises et litchis au champagne
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KCAL PAR
PORTION
15 min | | | 4 PERS.

350 g de litchis frais • 125 g de framboises fraîches • 250 g de framboises surgelées • 1 c à s de sirop d’agave • 1/2 bouteille de champagne (ou de cava) blanc ou rosé (37,5 cl) • 4 brins d'estragon

  1. Pelez et dénoyautez les litchis. Réservez-en 2 et mettez le reste dans le bol du mixer (ou du blender) avec les framboises encore surgelées, le sirop d’agave et le champagne bien frais. Mixez finement.
  2. Répartissez dans des coupes, ajoutez les framboises fraîches et quelques morceaux de litchis. Décorez d’estragon et servez.
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